|
來源：餐飲老板內參 余從
火鍋已經卷到了電影院里？
中午在公交車上邊兜風邊吃頓火鍋，下午再去牛棚里來塊蛋糕、喝一杯咖啡，晚上再去水泥管里擼一頓燒烤……
原來這些打破腦袋都想不到的餐飲場景，被內卷下焦慮的餐飲人一一實現。
這次，餐飲人把火鍋店開進電影院。
當全場的燈光暗下來，幕布上投射出電影畫面，配合著桌邊幽幽亮起的昏黃色燈光，這一頓火鍋頗有幾分浪漫和小資的情調在其中。
雖然是成都的影院餐廳，可能是顧及到消費者的用餐及觀影感受，在鍋底選擇上并沒有用熱辣的成都紅鍋，而是統一采用了裝著酸辣口味的泰式冬陰功湯底的小鍋。
菜品被裝在一個精致的九宮格中，看起來豐富又精致。整體分量不大，比成都當地火鍋店都要小上許多。188元的雙人套餐（不含電影票），包含2只鮑魚、2只生蠔、2只青口、4只羅氏蝦，還有蝦滑、魚片、肉丸和一些蔬菜。這樣的分量主打一個“不求吃飽、但求吃好”，追求氛圍感的火鍋。
這家吃火鍋的影廳剛一開業，便迅速掀起了一陣討論熱潮。目前相關話題下的筆記有19萬篇，#火鍋電影院#也沖上了小紅書熱搜榜，被吸引來種草、打卡、拔草的人已經排起了長隊。
場景爆火后
質疑聲隨之而來
伴隨著火鍋電影院的爆火，質疑聲隨之而來。
有不少網友吐槽這樣的套餐性價比太低，在成都、兩個人、188元，咋樣的火鍋不能吃飽吃好？
認真分析后會發現，大多數來這里吃火鍋看電影的都是喜歡嘗鮮的年輕人。
“火鍋+電影院”的模式并非是一門復購率很高的生意。除去上述說的188元的價格放在成都火鍋市場并非能打之外，并不豐富的SKU以及固定的套餐搭配；在昏暗的環境中吃火鍋被燙傷的潛在風險；受到場景限制，尷尬的分量讓顧客在看完電影后還需要再補一餐……都是“火鍋+電影院”模式很難解決但又急需解決的問題。 共2頁 [1] [2] 下一頁
|
